Вкусно

Феномен всеми любимой итальянской кухни в большинстве есть продукт высокого качества ингредиентов и незыблемости традиций их приготовления. Непостижимым образом Италия все еще сопротивляется и в некоторых случаях вполне успешно глобализации рынка и исчезновению вкусовых и культурных различий. Для итальянцев пицца все еще знаменитое изобретение неаполитанцев, а не замечательный американский рецепт, в чем совершенно уверены многие… Продолжить чтение Итальянские продукты – читаем этикетки

Ну что же, наступила осень. Однако, есть утешение: осень –  сезон благородных, «искренних» белых. В это время года все настоящие грибники по всей Италии теряют голову, их жизнь  полностью посвящена охоте за дарами леса. Не удивительно, что может быть вкуснее ароматной и сытной пасты с белыми грибами?

  Рецептами спешим делиться, а секреты достаются только свидетелям священнодействия на тосканской кухне

Спаржа – особый тип травы, только видов которой существует более 200. Тот, что используется в кухнях разных стран – зеленая спаржа – замечательная, вкусная еда. Самое удачное время весенние месяцы и самое начало июня. Но она прекрасно переносит перевозку из дальних стран, поэтому если увидите на прилавке спаржу, вспомните, что готовить ее невероятно просто. Буквально,… Продолжить чтение Спаржа с пармезаном и с секретами

Что может быть банальнее красного пузатого помидора и горсти риса? Но не стоит забывать, что все гениальное – просто. Просто, как помидоры, фаршированные рисом. Лично я очень люблю, когда не сложно, дешево и вкусно, особенно в охлажденном виде, что приятно в жаркий летний понедельник.

Вот и наступили стабильные солнечные дни в Риме. Лето полностью вступило в свои права даже по календарю. Июнь первый месяц лета – самое время для первой летней ягоды: клубники. А жара не располагает к суете на кухне – поэтому рецепт вкусного, бодрящего, наполненного энергией десерта будет простым – для ленивых.

Долой жирные блюда, и пусть их место займут легкие и вкусные! Я горячо не разделяю избитое мнение: все, что полезно – безвкусно, а что вкусно – непременно вредно. Всю свою сознательную гастрономическую жизнь я ищу золотую середину, что балансирует где-то посередине между полезностью и вкусом.

Общие места часто таят в себе неожиданные открытия.  Вот так, однажды, когда я предложил приготовить на ужин куриную грудку, моя знакомая воскликнула: «Ни в коем случае! Я ненавижу куриную грудку: она сухая и безвкусная как бумага для записей». Но я настоял на своем: решаю 4 сложности, добавляю туда 4 секрета и в результате такого равновесия  – на… Продолжить чтение Грудка в «рубашке»

Это самая трогательная история  из моих кулинарных поединков, что довелось провести на собственной кухне. Однажды в супермаркете, где на прилавке лежали живописные ‘деревянные’ груши сорта аббат, меня настиг гарантированный обман зрения. Сезон груш очень короткий и не в апреле, а перевозка этого зрелого фрукта почти невозможна: “Не стоит очаровываться” –  чуть было не сказал я сам себе.